- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 60 min
- Odotus
- 30 min
- Yhteensä
- 135 min
Valmistus
- Kiehauta puuron vesi paksupohjaisessa kattilassa ja lisää riisi. Keitä, kunnes vesi on lähes imeytynyt. Lisää maito ja hauduta miedolla lämmöllä 40–45 minuuttia usein sekoittaen. Mausta suolalla ja jäähdytä noin 30 minuuttia.
- Sekoita kuoritaikinan vesi ja suola. Lisää ruis- ja vehnäjauhot ja vaivaa kiinteäksi, sileäksi taikinaksi. Peitä, jotta pinta ei kuivu.
- Jaa taikina 16 osaan. Pyöritä palloiksi ja kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi, noin 12 × 15 cm:n soikioiksi. Pidä odottavat kuoret liinan alla.
- Levitä jokaiselle kuorelle noin 2 rkl puuroa ja jätä reunoille 1–2 cm tyhjää. Käännä reunat täytteen päälle ja rypytä sormin keskeltä kohti päitä.
- Kuumenna tavallinen uuni 250 asteeseen. Paista piirakat kuumuutta kestävällä alustalla pellillä noin 12–15 minuuttia, kunnes kuori on kypsä ja täytteessä on ruskeita pilkkuja.
- Sulata voi ja sekoita siihen voitelumaito. Sivele kuumat piirakat seoksella ja peitä liinalla, jotta kuori pehmenee. Tarjoa sellaisenaan tai munavoin kanssa.
Onnistumisen kohta
Puuro saa olla levitettävää, ei valuvaa. Jos se on jäähtyessään hyvin jäykkää, sekoita joukkoon pieni tilkka maitoa ennen täyttämistä.
Muunnelma tai tarjoilu
Munavoi on erillinen tarjoiluehdotus eikä sisälly ainesmääriin. Piirakat maistuvat myös ilman lisuketta; silloin riisitäytteen mieto maku erottuu selvästi.
Allergeenit ja ainesvalinnat
Ruis ja vehnä (gluteeni) sekä maito. Munavoi sisältää lisäksi kananmunaa.
Pakkausmerkinnät ovat aina ensisijainen tieto käyttämästäsi tuotteesta.
Ajat ovat arvioita. Seuraa myös ohjeen kypsyyden merkkejä. Lue reseptien ja kuvien tekotavasta.
